一鍵式甜麵包怎麼做|一鍵式甜麵包的做法

“這臺型號的麵包機，甜麵包程式一共是2個小時18分鐘，不同型號麵包機制作一鍵式麵包的時間會有所不同。為了增加風味，我還加入了蔓越莓幹，麵包機配有果料盒，直接放入果料盒即可。如果你家的麵包機沒有這個果料盒子的話，就在和麵結束前2、3分鐘投入即可，不要過早投入果乾，會影響麵筋。
現在天氣逐漸轉暖，為了使和好的麵糰面溫不會過高，我將和麵要用到的水放入冰箱冷凍層，剛好水面結一層薄薄的冰再使用。因為麵包機在和麵的過程中，機子有點發熱，面溫會升高，這樣麵糰提前發酵影響成品的組織，所以我們可以通過降低食材的溫度來控制面溫，麵粉和蛋液可以放入冷藏層後再用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

一鍵式甜麵包的做法步驟

• 1、依次往麵包桶裡倒入水、蛋液、糖和鹽（對角放）、奶粉。

• 2、再倒入麵粉，在麵粉頂端加入酵母。

• 3、麵包機果料盒裡放入蔓越莓幹。

• 4、麵包桶放入麵包機裡，選擇甜麵包程式，預設2小時18分，再選顏色和重量。

• 5、在第一次和麵結束的時候，會有短暫的幾分鐘停頓，這時候才加入切成小塊的黃油，這叫後油法。後油法能增加麵糰的延展性，更易揉出膜。

• 6、在第二次和麵差不多結束的時候，會聽到咔嚓兩聲，果料盒自動開啟，果料投入，這就是揉好的麵糰。

• 7、然後麵包機自動進入發酵和烘烤，最後聽到蜂鳴聲，麵包烘烤好了，打開面包機蓋子，香噴噴的麵包就出爐了，戴上隔熱手套，把麵包倒出來，在晾架上晾涼後切片。

• 8、未食用的麵包，用保鮮袋裝著，紮緊袋口，以免風乾，影響麵包口感，室溫儲存即可。