1、將所有材料一起攪拌至麵糰光滑有彈性加入黃油攪拌均勻即可。
2、室溫基本發酵30分鐘,壓平冷凍2小時左右。
3、將麵糰杆開包入片狀甜奶油
4、對摺包緊。
5、將麵糰杆壓摺疊3折2次放入冰箱鬆弛30分鐘。
6、將麵糰解凍在杆壓3折第3次,冷藏鬆弛30分鐘。
7、將麵糰杆壓至1.5釐米。
8、用牛角到分割成150克一條。
9、兩條在一起扭起來。
10、一頭拿著麵糰朝下繞。
11、繞一圈介面朝上。(如圖)
12、放入圓形紙託以溫度25℃,溼度75%發酵60分鐘。
13、發酵好表面刷蛋液。
14、以烤箱溫度上火180℃,下火210℃烘烤30分鐘左右。