巧克力爆漿蛋糕怎麼做|巧克力爆漿蛋糕的做法

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美廚娘說，半熟的蛋糕完全不必擔心沒有烤熟的蛋糕會有任何問題。220°的高溫絕對可以給裡面的麵糊好好消消毒。

但是烤得時間也一定要把握好，如果烤得時間短了，裡面的巧克力完全沒有凝固，一舀開就會像水一樣流得整盤都是。如果烤得時間太長，裡面的巧克力就流不出來了，無論是口感還是視覺都不會那麼好了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力爆漿蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將巧克力和黃油隔熱水融化。

• 3、將1個雞蛋和1個蛋黃加入白砂糖打發至顏色發白。

• 4、將巧克力液倒入雞蛋液中拌勻，加入朗姆酒。

• 5、篩入低粉拌勻，裝入裱花袋冰箱冷藏30分鐘。美廚娘特別交代，關於篩入低粉這個步奏，千萬不要省略哦，不然做出的蛋糕口感會差很多。

• 6、裝入模具中，烤箱預熱220度，烤10分鐘。

• 7、成功啦。

• 8、爆漿蛋糕

小竅門

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