烤蒜的做法 綿軟醇厚---烤蒜 烤蒜怎麼做

“烤熟的蒜瓣微微發焦，撥去蒜皮，蒜肉已沒了原先的水靈，而呈現一種微黃的顏色，輕咬一口鮮鹹且綿軟，一股濃烈的特有的香氣瀰漫於口中。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤蒜的做法步驟

• 1、整頭蒜剝去表面1-2層幹皮。

• 2、大蒜頂端切距1/3的部分下，露出蒜肉。

• 3、用錫紙包裹大蒜碼入烤盤，均勻的淋入橄欖油，研磨海鹽、黑胡椒，覆蓋一層錫紙。

• 4、入預熱烤箱中層，以180度烤20分鐘，取出去表層錫紙再烤10分鐘即可。

小竅門

1、一定要選擇新鮮的大蒜，新鮮的大蒜組織緊密，含水量大，烤完之後的口感綿軟。

2、為了避免大蒜在長時間的烘烤中流失過多的水分，所以要加蓋錫紙。