蒜烤肥腸的做法 【東北】蒜烤肥腸 蒜烤肥腸怎麼做

“東北有一道有名的過年必吃的菜叫殺豬菜，就是把新殺的豬血、豬大腸、豬五花和東北酸菜等一鍋燉。其中的豬大腸特別鮮嫩美味。豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。豬腸性寒，味甘，中醫有以形補形之說，食補用以治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用。將處理好的豬大腸和大蒜串烤，也是道美味的下飯菜下酒菜。

處理豬大腸的方法：
從超市買的豬大腸，是初步清理過內容物的，但是仍需要進一步處理。先用淘米水浸泡，剪開一端，將薄膜和上面的肥油一起撕掉。用醋，粗鹽，或玉米麵搓完再衝洗，就能清理乾淨。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜烤肥腸的做法步驟

• 1、預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能扎透，撈出瀝淨水分。我一次處理了很多，分段冷凍在冰箱裡，要吃的時候取出來一袋，很方便。

• 2、肥腸切成大小相當的塊

• 3、大蒜去皮，洋蔥和青椒切片

• 4、和切好的肥腸交叉著用竹籤穿好

• 5、刷少許油，撒辣椒麵、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）

• 6、烤箱預熱200度，上層，上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減。

小竅門

1.趁熱吃，烤熟的蒜和洋蔥微甜，肥腸外酥裡嫩，好好吃
2.口味重的盆友可以在表面撒少許鹽。我口味比較輕，肥腸煮的時候已經有鹹味了，烤的時候就沒有加鹽。