蔓越莓輕乳酪蛋糕的做法 好吃停不了——蔓越莓輕乳酪蛋糕 蔓越莓輕乳酪蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓輕乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、奶油乳酪和牛奶放入盆中隔水加熱，攪拌至乳酪軟化，乳酪糊光滑無顆粒。

• 3、黃油融化後加入乳酪糊中拌勻。

• 4、再加入蛋黃拌勻。

• 5、加入過篩的粉類。

• 6、攪拌均勻至光滑無顆粒狀。

• 7、雞蛋清里加幾滴檸檬汁。沒有檸檬汁家裡白醋滴幾滴也可以。

• 8、用電動打蛋器打至粗大發泡，再分三次加入砂糖打至溼性發泡。

• 9、取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。

• 10、把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用橡皮刮刀以上下翻拌的方式拌勻。

• 11、6寸活底蛋糕模底具外面包上錫紙，將蛋糕糊倒入模具中，用力震兩下震出大氣泡。撒上蔓越莓幹，烤盤裡加1.5釐米高度的溫水，放入蛋糕模。入烤箱，160～170度烘烤，約蒸烤60分鐘左右。

• 12、蛋糕出爐後趁熱脫模，放涼後即可食用。冰箱冷藏一夜再吃口感更佳。