“與傳統金磚相比，捨棄海量黃油，使用巧克力夾餡，讓大理石的紋理更加明顯，味道也更豐富。”
1、高筋麵粉+可可粉+玉米澱粉+細砂糖
2、混合均勻。
3、加入牛奶拌均勻。
4、黑巧克力和黃油分別隔溫水（40°左右）融化後加入，拌勻，
5、加入蛋清混合好，倒入小鍋裡，小火翻炒至粘稠，成團，即可。
6、放涼後擀成20x20cm左右。保鮮膜包好，放冷凍。
7、將黃油以外的材料混和在一起，揉至麵糰光滑，再加入黃油，繼續揉到麵糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜（完全階段）。放保鮮袋裡，壓扁，放冷凍30分鐘，使麵糰變硬，便於整形。
8、取出冷凍後的麵糰28x28cm左右的正方形
9、巧克力取出，放中間
10、捏緊包好。
11、把麵糰擀開，成20x40cm的長方形，進行第一次三折自左、右各1/3處向內折。把麵糰橫放，再次將麵糰擀長。進行第二次四折。左1/8處向內折右3/8處向內折，再對摺。
12、保鮮膜包好，放入冰箱冷凍15分鐘。
13、取出麵糰，切成長條，均分成8份，每兩份疊加，切面朝上。
14、做最後的整形，編四股辮四股辮的方法是：把麵糰分別1234口訣是：1壓2，3壓2，3壓4。再按照順序重複，即可。
15、將編好的辮子往後摺好，收口朝下，放入模具裡，蓋上保鮮膜
16、發酵到8-9分滿。再放入預熱好的烤箱165度烘烤35分鐘。（烘烤時間和溫度可根據自家烤箱來調整）
1，冷凍麵糰是為了整形摺疊更好，是冷凍不是冷藏哦。
2，發酵溫度為26-28度，太高溫會使得巧克力融化而導致紋路消失哦。
千里飄香谷
