自制史多倫麵包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

酵母 ：10
高筋麵粉 ：140
細砂糖 ：7
水 ：28
全蛋液 ：20
肉桂粉 ：3
鹽 ：2
黃油 ：35

輔料

雜果乾 ：170
糖粉 ：適量
溫牛奶 ：55

具體步驟

1.雜果乾提前用朗姆酒浸泡兩天

2.輔料中的30g高筋粉和55g溫牛奶加入酵母攪拌均勻，放在溫暖處發酵

3.發酵一小時至有細密的小孔

4.主料中除黃油外的材料加入3.

5.揉成光滑的麵糰醒發10分鐘

6.加入雜果乾開始揉麵

7.中途加入軟化的黃油繼續揉

8.揉至擴充套件階段即可

9.放在溫暖處發酵至兩倍大

10.取出排氣切成兩份

11.擀成厚麵餅後用擀麵杖按出兩道痕

12.把其中一邊放在另一邊的凹槽中

13.麵包放入烤箱並放入一碗熱水二發至兩倍大，在表面刷一層黃油

14.放入預熱好的烤箱175度25分鐘，取出後在表面刷一層黃油

15.放涼後篩上糖粉

烹飪技巧

史多倫麵包可以用錫紙包住存放一週後再食用味道更佳。