八角酥的做法 美到極致的中式小點心——八角酥 八角酥怎麼做

“簡單的一坨麵糰，在製作者手裡，和不同的餡料、食材搭配，就能變成各種與眾不同的點心。要做好中式點心，烤制的要求非常高，稍不注意，他的口感、外形就會和我們的預想大不一樣，用心的製作，無需用語言來描述，鬆脆的口感讓你一不小心就會愛上他”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

八角酥的做法步驟

• 1、將40克低粉和20克豬油搓成油酥面。

• 2、姜60克低粉、20克豬油、30克冷水揉成水油麵。

• 3、豆沙餡備用

• 4、水油麵內包入油酥面。

• 5、用擀麵杖將麵糰擀開，成厚薄均勻的片狀，再從一邊捲攏成筒狀。

• 6、下劑子，包入細沙餡。

• 7、收口朝下，再用手按扁。

• 8、用刀均勻地分成8等份。

• 9、捏成八角形

• 10、擺在烤盤上，刷上蛋液。

• 11、放在預熱好的烤箱裡

• 12、200度烤15分鐘即可。

小竅門

1、用“硬幣”放在圓心位置，更方便計算並均勻切出8刀。
2、每個花瓣捏均勻做出的成品才漂亮哦！
3、我在點心中間放了一顆葡萄乾作為點綴，結果變黑了，最好是放上一顆乾果，會更增加餅乾的口感和營養。