八角發黴還能吃嗎|八角有點白是怎麼回事

八角是八角屬的一種非常著名的調味香料。在中藥材中我們也可以見到八角。除了在食用方面，八角還可以用作其他用途，比如製作化妝品等等。那麼你在購買八角或者儲存八角的時候，有沒有發現過八角有點白這種現象呢？八角的表面會發白，近看像撒了一層白粉一樣。那八角有點白，代表著八角發黴了嗎？長了白粉的八角還能不能吃呢？能不能作為食用用途呢？如果你對此感到好奇的話就一起來看一看吧。

一、八角有點白是怎麼回事

首先，八角表面上有一層白色的物質，其實不是八角發黴了。我們可以將八角表面的白色物質當作是葡萄糖粉末。那麼為什麼會出現這種白色物質附著在八角表面呢？其實是因為當八角含有一定水分的時候，將八角晒成幹，等到水分消失，八角中所含的葡萄糖和果糖兩種成分就會上浮到表面上來。這樣在表面上看上去就是白色的。也就是說，這種白色粉末並不影響八角的使用，也不代表八角發黴。

二、八角發黴還能吃嗎

那麼怎麼判斷八角有沒有發黴呢？其實主要是看八角的表面有沒有長毛。

如果長毛的話，那麼這個八角就是發黴的。發黴了的八角，即使洗乾淨也不宜食用。因為發黴就代表著八角已經變質。而且黴菌已經破壞了八角的成分。但是如果只是受潮的話，那麼將八角洗乾淨之後再幹燥，那這個八角就是可以使用的。

總的來說，如果八角表面出現了白色粉末，那這種白色粉末是葡萄糖或者果糖粉末，並不代表八角已經發黴。也就是說，即使出現了白色粉末，八角也是可以食用的，那如果是八腳受潮，將八角洗淨後再幹燥處理，八角依舊可以食用。可是如果表面出現了長毛的情況，那麼就代表八角已經變質，此時的八角是不能再食用的，即使洗乾淨了也不能。