“給小小熊做蛋黃水蒸蛋用掉了兩個蛋黃,(因為他不滿一週歲,還不能吃蛋清)。剩下的蛋清怎麼辦呢。心想能不能做個什麼小點心呢?於是就找到了這款只用蛋清做的小點心。惹人喜愛的外表,外酥裡嫩的口感,咬上一口,細細咀嚼,滿口的椰香,回味無窮!”
1、食材備用。
2、蛋清分三次加入細砂糖打至乾性發泡。
3、椰蓉和玉米澱粉混合後加入蛋清糊中,攪拌均勻。
4、用手搓成1.5釐米大小的圓球,排入烤盤。烤箱預熱180°c,中上層烤約15分鐘即可。
5、成品圖。
6、嘗上一品吧。
7、成品圖。
用椰絲也是可以的。
搓小圓球時,由於蛋清糊有些粘手,可以借用一個小勺,舀一勺糊,用勺子在手掌心搓幾下,就可以了。
這款餅乾容易吸潮,放涼後要放入密封容器儲存。