香芹炒鴨腸的做法 #清腸食譜#香芹炒鴨腸 香芹炒鴨腸怎麼做

“我特別喜歡吃鴨腸，除了燙火鍋，平時炒的很好吃，好這種細細的香芹就很不錯，就是清理鴨腸比較費勁，要多花費一點時間。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹炒鴨腸的做法步驟

• 1、鴨腸內加入適量鹽和澱粉。

• 2、用手用力搓洗。

• 3、然後把鴨腸倒入鍋中煮，加一點料酒。

• 4、煮30秒左右，如圖這樣即可。

• 5、把煮好的鴨腸再次倒在盆裡清洗兩遍。

• 6、然後切斷瀝乾水分。

• 7、鍋中熱油加入適量花椒爆香後，把花椒撈出來扔掉。

• 8、鍋內加入適量薑絲，蒜米和幹辣椒。

• 9、把鴨腸倒入翻炒。

• 10、加入切段的小香芹。

• 11、加入適量料酒。

• 12、加入適量鹽。

• 13、加入少許白砂糖。

• 14、淋入適量生抽。

• 15、加入少許蠔油，翻拌均勻即可。

小竅門

鴨腸味道比較腥，一定記得多放一點料酒，如果能吃辣，多放一點辣椒去炒，也會去腥。