“家裡有香蕉就做起了香蕉派，比起蘋果派沒有它的脆爽，但是也有焦糖和香蕉的甜滑，這次派皮是用的別人的做法，做起來也很簡單。”
1、首先是做派皮，派皮所用到的材料：麵粉150G、黃油130G、鹽2G、水75G。130G黃油切成1釐米左右的塊狀，與麵粉混合均勻
2、混合均勻後中間弄個坑，加入水
3、用2個橡皮刮板來和麵，黃油沒有吸收也沒事，和好面後再用手捏成麵糰，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時
4、冷藏好的麵糰取出用擀麵杖擀成片，保鮮膜包著不會粘擀麵杖哦擀好後去掉保鮮膜，拿檯面上來擀，撒玉米澱粉防粘哈
5、擀成片後然後這樣折起來
6、然後再對摺。對摺後再擀成長方形的片，重複4-6步4次後用保鮮膜包好鬆馳15分鐘，鬆馳好後再這重複4-6步，至麵糰擀至很有彈性。（多擀幾次黃油就會吸收掉，多擀擀分層才會分的好，次數自己把握）
7、麵糰再鬆馳15分鐘後擀成片狀，要比派模口徑大就可以了，蓋上保鮮膜待用
8、開始做派餡了。材料：水65G、黃油50G、香蕉4根（香蕉根據派模大小可增減）細砂糖80G。奶鍋裡放入水和細砂糖，小火煮至呈焦黃色，顏色不用太深
9、煮糖的時候把香蕉切開待用
10、奶鍋煮至呈黃色後加入黃油煮至黃油溶化
11、煮好的焦糖黃油倒入派模中
12、然後把切好的香蕉擺入派盤
13、用口徑和派模差不多大盤子把擀好的面片壓出圓形來
14、壓好的圓形面片蓋在香蕉上面，四周都包好
15、烤箱提前以上火200度下火180度預熱，預熱好後把香蕉派放入烤箱中層烤15分鐘取出
16、取出後放涼幾分鐘後用一個口徑大一點的盤子倒扣過來即可
1、此派模為8寸，派皮厚度自己把握，此菜譜厚度的話派皮會有多半個；
2、香蕉數量根據大小來加，能擺滿就可以；
3、倒扣的時候一定要注意，以免燙傷。
千里飄香谷
