杏仁芝士餅的做法 下午茶時光---杏仁芝士餅 杏仁芝士餅怎麼做

“在我看來，能享受下午茶，就像古代格格過的日子那麼悠閒，不必考慮生活的壓力，不用煩惱生活中的瑣碎。
杏仁的堅果香氣與乳酪的濃郁奶香，混搭出豐富的口感，一口香酥一口香濃，香脆的口感讓人一口接一口。
一杯咖啡，一小塊甜品，悠悠地晃過午後的時間......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁芝士餅的做法步驟

• 1、杏仁片加入蜂蜜，小火加熱稍微拌勻。

• 2、低筋麵粉與糖粉混合過篩，與軟化的無鹽黃油搓成均勻的細顆粒。

• 3、加入蛋黃後繼續搓成均勻鬆散顆粒。

• 4、加入杏仁片碎拌勻成麵糰。

• 5、將麵糰平鋪在方形烤盤中壓平整。

• 6、三角乳酪、無鹽黃油軟化，加入細砂糖。

• 7、用電動打蛋器低速攪至順滑無顆粒。

• 8、分次加入全蛋液攪勻。

• 9、加入牛奶、香草精拌勻即成乳酪糊。

• 10、將乳酪糊倒入餅坯上，抹平表面。

• 11、烤箱預熱，上下火、180度，烤15-20分鐘後取出。

• 12、將蜂蜜杏仁片平鋪在芝士餡表面。

• 13、繼續烤10分鐘，表面呈金黃色即可。

• 14、待涼透後切成長方條即可。

小竅門

1、電動打蛋器攪拌芝士糊的時候要用低速，否則會摻進過多空氣，在烤的時候表面容易出現裂紋。
2、冷藏以後質感更密實，更有嚼頭。