芝麻杏仁怎麼做|芝麻杏仁的做法

“杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，杏仁有潤肺、抗腫瘤、減肥和降低膽固醇的作用，但不能多食。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻杏仁的做法步驟

• 1、原料：杏仁、芝麻、焦糖。

• 2、將杏仁炒熟取出，晾涼。

• 3、芝麻炒熟，聽到芝麻在鍋中噼啪響的時候，就證明芝麻熟了。

• 4、取焦糖放入鍋中，我用的是不鏽鋼盆（主要是面積小好操作）。加入水，慢慢熬製（焦糖是在做月餅的時候剩下的），焦糖慢慢融化。用勺子慢慢攪拌，用筷子試焦糖水的熬製程度，（接一碗涼水，筷子上蘸點焦糖水，放至水中再取出，如果筷子上形成的焦糧是脆硬的，就可以了）。

• 5、下入杏仁，用勺子翻炒。

• 6、加入芝麻，再翻炒，關火。

• 7、將杏仁倒至面板上，用筷子散開，晾涼即可，成品。

• 8、成品。

小竅門

杏仁雖然有好處，但食用時也要少量。焦糖的熬製要注意火候和狀態，焦糖太濃，杏仁會結在一起不好散開，焦糖稀了，糊會掛得不均勻。