“話說,這款餅乾其實做了有半個多月了,這些日子一直忙,先是請假陪兒子上暑期興趣班,後來上班之後又是各種忙,所以一直耽擱著沒得時間整理。。。
這是款口感非常酥脆的餅乾,入口即化;杏仁的香氣混合可可的味道一起瀰漫至口腔深處,很有回味感。。。
材料:
低筋麵粉90g,可可粉10g,黃油75g,杏仁片50g,紅糖30g,淡奶油25g,泡打粉1/4小勺”
1、將黃油切小塊放在室溫下進行軟化
2、將紅糖篩入軟化後的黃油中
3、攪拌均勻
4、加入淡奶油
5、攪拌均勻
6、篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉的混合物
7、用刮刀拌勻
8、倒入杏仁片
9、拌勻
10、將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏
11、至稍硬後取出,墊保鮮膜裝入餅乾模中,壓緊壓實,送入冰箱冷凍室凍硬(約1h)
12、取出凍好的麵糰
13、切成厚度約為5mm的餅乾坯
14、擺放入烤盤
15、將烤盤送入預熱好的烤箱中層,以180度上下火烘烤約20分鐘,出爐晾涼後密封儲存即可
最後拌勻的麵糰很軟,一定要冷藏變得稍硬後再放入模具,否則會很黏;