“去海南三亞玩的時候帶回來好多椰子粉，以前一直衝水喝，味道很濃郁，這次把它拿來做蛋糕，烤的時候椰子味十足，滿屋飄香，聽說杏仁與椰奶最搭，於是又加了杏仁片在上面，味道果然不錯。不得不承認海氏這款B30烤箱上色效果真的很好，所有的小蛋糕顏色都一致，沒有個別上色不均的現象。女兒一直說這是她最愛的小粉，我說以後給她做嫁妝，她高興的說好，這款烤箱成功的俘獲的女兒的心！”
1、首先把紙杯放入蛋糕模具中，這個是學廚迷你12連紙杯蛋糕模具，比較小巧可愛，剛好和這款烤箱匹配。
2、將12克開水衝入椰子粉中攪拌均勻之後加入黃油，隔熱水將黃油融化。
3、蛋清蛋黃分離到無油無水的盆中，我是做的兩份的量，所以是方子的兩倍的雞蛋。
4、蛋清加檸檬汁打蛋器低速打發至粗泡狀態加入三分之一細砂糖，繼續打發。
5、打發到濃密泡沫狀態再加入三分之一細砂糖，繼續打發。
6、打發到有少許紋路加入剩餘的細砂糖，繼續打發。
7、打發到提起打蛋器，蛋白呈現出直立的小尖角即可停止打發。我的打蛋器是350瓦，所以我全程低速打發的，如果大家的打蛋器瓦數低，可以開中高檔打。
8、加入蛋黃，打蛋器開高速將蛋黃和蛋白攪拌均勻。
9、直到打發到提起打蛋器滴落的麵糊可以保持在10秒內不消失即可。
10、篩入低筋麵粉，烤箱提前上下火150度預熱10分鐘。
11、用刮刀翻拌均勻。
12、翻拌至無干粉狀態即可。
13、分兩次加入融化好的黃油椰子水混合液，每一次都要澆在刮刀上，翻拌均勻後再澆下一次。
14、這是翻拌均勻後的狀態。
15、倒入模具9分滿，上面撒上杏仁片。
16、放入烤箱中層上下火150度烤20分鐘。
17、這是10分鐘的狀態，都鼓起來了。
18、出爐取出放在晾網上晾涼。
注意⚠️1、蛋白一定要打到直立尖角狀態，否則拌麵糊時很容易消泡。
2、加入麵粉以後不要過度翻拌，拌到沒有乾粉即可，多少有些顆粒沒關係，是沒法拌勻的，拌的時間久了麵糊會越發的消泡厲害。
3、黃油和椰子粉水的混合液一定要澆在刮刀上，不要直接倒在麵糊裡，避免消泡。
千里飄香谷
