“一口咬下,滿口橙香……
藉此祝福所有的朋友,2015年,心想事”橙“。”
1、根據A材料來製作香橙片:小香橙切成7mm左右厚橙片,小鍋裡放入糖和水。大火燒開,小火慢熬,蓋上鍋蓋,60-90分鐘左右,熬到剩下一點點汁液,後期要看住,別燒乾了。
2、準備好B裡面所有材料,低粉和泡打粉混合均勻。
3、雞蛋打散.
4、黃油切小片常溫軟化,冬天比較冷,可以用吹風機吹,很快就能軟化.
5、軟化後加入糖粉攪拌至黃油細膩,發白。
6、分次加入一半的蛋液,每次加入都要攪拌勻均,再加入杏仁粉,攪拌均勻,接著,再加入剩下的蛋液,也要分次加.
7、最後篩入低粉和泡打粉混合物,攪拌均勻。
8、準備好模具,8寸模具,裁好油紙,模具上抹點色拉油把油紙貼上。
9、倒入一層薄面糊,再放一層橙片,再倒一層面糊,放一層橙片,再放一層面糊,表面也放上橙片。
10、烤箱200度預熱(內部溫度計測試溫度150度),放入烤箱中下層,90分鐘。我的是長帝25B烤箱,上色很快,我從進爐上面就蓋了錫紙,下面也墊了層錫紙,最後30分鐘拿去上面的錫紙上色,出爐後趁熱抹上香橙酒汁,一層一層抹,要有耐心,一開始吸收的比較快,後期比較慢,一定要全部加完。
11、冷卻後包上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜。第二天拿出品嚐美
12、C材料淋面糖液製作方法:取300ml橙汁加糖放入小鍋加熱直至全部糖溶化,加入朗姆酒燒開,立馬關火。原方用的是格蘭馬尼亞利口酒。
方子是網上的,我計算了下,一個8寸蛋糕,用了12個小橙子,想不香都難。
我買的是10元3斤的小橙子,大橙子的話,反而不太適合做這款蛋糕,而且,價格比較昂貴。