雞毛菜怎麼炒

說起雞毛菜很多人都一臉茫然，其實它是小白菜的幼苗的俗稱，在上海這種叫法比較多。雞毛菜是一種純天然無公害的綠色蔬菜。那麼，究竟雞毛菜怎麼炒呢？接下來，小編就來為大家解答一下這個問題，各位感興趣的朋友快來看看吧！

一、雞毛菜怎麼炒

食材：雞毛菜250g，油適量，鹽適量，大蒜5瓣。

步驟：

1、雞毛菜浸泡在鹽水中15分鐘以後，洗淨瀝乾。

2、大蒜4-5瓣，切成蒜碎。

3、鍋內放油，油熱後先放一半的蒜碎爆香鍋。

4、放入雞毛菜快速翻炒。

5、菜葉軟後撒少許鹽，出鍋前放入另一半蒜碎。

6、拌勻後盛盤就可以啦。

二、雞毛菜的其他做法

1、雞毛菜滾魚頭湯

食材：雞毛菜520g，草魚頭390g，橄欖油適量，魚露適量，薑片適量。

步驟：

(1)將薑片放入煮鍋中，一次性加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮滾。

(2)熱油鍋，爆香薑片。

(3)放入魚頭，煎至雙面微黃，即可關火。

(4)放入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火煮15分鐘，轉文火煮10分鐘。

(5)揭開鍋蓋，放入雞毛菜，倒入適量的魚露調味，即可關火。

(6)盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦。

2、香菇雞毛菜湯

食材：雞毛菜500g，乾貨香菇3個，橄欖油適量，食鹽適量，雞粉適量。

步驟：

(1)將香菇用廚房剪刀剪成絲。

(2)將香菇絲放入高湯中。

(3)蓋鍋煮15分鐘。

(4)揭蓋，倒入適量的橄欖油。

(5)放入適量的食鹽。

(6)放入適量的雞粉。

(7)放入雞毛菜，煮滾，即可關火裝盤食用啦。

3、雞毛菜肉絲炒麵條

食材：雞毛菜500g，麵條500g，肉100g，油適量，鹽適量，味精少許，老抽少許。

步驟：

(1)鍋中加入水煮開。

(2)放入麵條煮熟，過水放涼。

(3)麵條過水放涼後將肉切絲洗淨，雞毛菜洗淨。

(4)起油鍋加熱，放入肉絲煸炒1分。

(5)放入雞毛菜煸炒2分鐘。

(6)然後放少許鹽煸炒2分鐘出鍋備用。

(7)起油鍋加熱放入麵條煸炒。

(8)放少許老抽。

(9)放老抽後煸炒3分鐘。

(10)然後放入備用的雞毛菜煸炒5分鐘。

(11)放少許鹽翻炒2分鐘。

(12)最後放少許味精翻炒均句，出鍋盛碗即可。

4、雞毛菜魷魚丸湯

食材：雞毛菜500g，魷魚丸400g，油適量，魚露適量，豬骨湯500ml。

步驟：

(1)雞毛菜擇洗乾淨，瀝乾待用。

(2)加入預先煮好的豬骨湯煮幾分鐘。

(3)加入洗淨的魷魚丸煮熟。

(4)倒入適量的橄欖油。

(5)倒入魚露調味。

(6)放入雞毛菜煮滾。

(7)熄火盛出即可。

吃膩了白菜、生菜、菠菜等綠色蔬菜，不妨試試綠色無公害的雞毛菜吧，保證很對你的胃口。什麼，你還不知道雞毛菜怎麼炒。那麼，看完小編這篇文章，相信你已經掌握雞毛菜的做法了，下次不妨試試自己炒個雞毛菜來吃吃吧！