抹茶棉花糖夾心派的做法 抹茶棉花糖夾心派，絲滑巧克力外殼、入口即化，甜蜜棉花糖、彈性十足。 抹茶棉花糖夾心派怎麼做

“今天做一款美味小甜點，抹茶棉花糖夾心派，絲滑巧克力外殼和柔軟棉花糖夾心交織在一起，配合上抹茶蛋糕清香，讓每一口都能感受到豐富的層次感，讓人回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶棉花糖夾心派的做法步驟

• 1、雞蛋3個，蛋清和蛋黃分離備用。

• 2、把植物油40克、牛奶50克，攪拌至乳化均勻。

• 3、篩入低筋麵粉50克、奶粉10克、抹茶粉8克。

• 4、攪拌至顏色均勻。

• 5、加入蛋黃3個。

• 6、攪拌至絲滑無顆粒。

• 7、蛋清3個、檸檬汁6克，先打發出大的魚眼泡。

• 8、白砂糖40克，分2次加入，打發至提起打蛋器有彈性的小彎鉤。

• 9、先取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊裡。

• 10、翻拌至顏色均勻。

• 11、再全部倒回蛋白糊裡。

• 12、用切拌加翻拌的手法拌勻。

• 13、把麵糊從高處倒入模具裡。

• 14、用刮板抹平，震兩下去掉大氣泡。

• 15、烤箱160℃，烤制20分鐘。注：如果烤的時候有地方鼓起來，用筷子在鼓起來的地方戳一個洞，繼續考就會慢慢變平了。

• 16、烤好取出脫模揭掉油紙。

• 17、用模具切出形狀。

• 18、取一半蛋糕片，各放上一塊棉花糖，180℃烤制5分鐘。

• 19、烤好取出來貼上另一半的蛋糕片，用力壓扁備用。

• 20、把55%黑巧克力150克、椰子油20克放一起。

• 21、隔熱融化。

• 22、把準備好的夾心蛋糕，放進去沾滿巧克力。

• 23、提起來，流掉多餘的巧克力液。

• 24、然後冷藏讓外殼硬化。

• 25、表面巧克力定型後，再擠一點白巧克力液，繼續冷藏定型。

• 26、抹茶夾心派，完成O(∩_∩)O

• 27、絲滑巧克力外殼、入口即化。

• 28、甜蜜棉花糖、彈性十足。

• 29、清新抹茶風味蛋糕胚，讓整體味道更加豐富。

小竅門

各家烤箱溫度會有差異，可以按自己烤箱脾氣微調上下10℃。