“又到了週末，該為下週上班做早餐了，自己做的麵包沒有新增劑，低油低脂。既健康又能練練手，簡直一舉兩得😋”
1、提前一個晚上把中種原料和成麵糰，為了減肥我沒有用牛奶，直接用的水，主麵糰放了一點奶粉，味道一樣的有奶香了😍，中種麵糰的水我放的比較多，這樣麵包烤出來更軟。冰箱冷藏發酵17小時以上。
2、麵糰發酵時間到後，把中種麵糰撕成小塊，與把主麵糰原料混合揉勻，稍微醒面10分左右，這樣更利於出膜哦
3、還沒揉了，就已經出膜了，所以醒面十分鐘是有必要的。這時候的麵糰很粘手，不要輕易加麵粉哦，只要揉出膜自然就不粘手了，比耳垂還要軟。開始揉麵啦，這可是個力氣活😂拿出女漢子的精氣神，搓，摔，打，像搓衣服一樣的搓面，十幾分鍾後，麵糰撐開可以拉出厚膜，這裡我用了玉米油，味道也不比黃油的差了
4、加入玉米油後繼續搓面，直到揉出手套膜，要想麵包好吃，必須揉的好
5、給麵包整形，放入模具，我用的六寸蛋糕模，多出來的麵糰做了另外形狀的麵包😇，烤箱裡放入一碗開水，把麵糰放入密封發酵
6、發酵至兩倍大後，預熱烤箱至175度，麵糰表面刷上蛋黃液，撒上糖針
7、溫度175度（根據自家烤箱溫度除錯哦），13分，表面上色就可以出爐啦😍
8、又軟又拉絲，一口氣吃了三個
因為中種麵糰水放的比較多，所以主麵糰的水適量新增，麵粉混合後有點粘手就行
千里飄香谷
