可可淡奶油麵包怎麼做|可可淡奶油麵包的做法

“做小猴子蛋糕剩下些許可可奶油，索性就來個可可味的奶油麵包，把這奶油用掉。
這個麵包分量比較少，思來想去沒有適合的模具。忽然想起土司盒，無非深點而已。果然，長寬很好，深就深點，還可以把紙模放在盒口上篩麵粉。若是直接將麵糰放在烤盤裡，一手拿紙一手篩粉，估計還有些麻煩。
最後，還是遇到了問題：剛烤好的麵包，要怎麼才能毫髮無損地從這麼深的盒子裡取出呢？還真是費了一番功夫，總算沒有毀容。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可淡奶油麵包的做法步驟

• 1、用料：淡奶油38克，牛奶35克，細砂糖15克，鹽1克，蛋黃10克，蛋白3克，高筋粉100克，可可粉5克，乾酵母2克，低筋粉適量

• 2、將除低筋粉外的料倒入麵包機，啟動和麵程式。

• 3、攪拌至能拉出薄膜。

• 4、放入大碗，進行基礎發酵。

• 5、麵糰長大至兩倍。

• 6、排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛10分鐘。

• 7、擀成橢圓形。

• 8、捲起。

• 9、收口向下，放入模具中。進行最後發酵。

• 10、麵糰長大至兩倍。

• 11、用裁出條孔的紙篩上低筋粉。

• 12、移走紙。

• 13、放入烤箱中層，上下火165度，烤約15-20分鐘。

• 14、出爐。

• 15、立即脫模，晾涼。

小竅門

可可粉的用量可以根據自己口味酌情調整。
表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。