“以前不愛用小烤箱,怕溫度不準。但是這臺小烤箱很好用,雖然只有10L的容量,但是做蛋糕、麵包、餅乾等等都可以。對於家裡只有一兩口人,或者居住地方不大的家庭來說,挺實用的。我就特別喜歡用小烤箱來做小蛋糕卷,使用烤箱自帶的小烤盤,用兩個雞蛋做,剛剛好,足夠一兩個人吃了。”
1、用溫水把可可粉攪拌溶解。
2、蛋黃攪拌均勻後,倒入可可液繼續攪拌均勻。
3、把提前過篩的麵粉倒入。
4、劃z字攪拌成可以流動的蛋黃糊狀態。
5、雞蛋清分3次加入糖,用電動打蛋器打發至蛋白霜有大彎鉤的狀態。
6、用刮刀把1/3打發好的蛋白霜到可可蛋黃糊裡,右手拿著刮刀,從底部劃J字翻拌,左手逆時針轉動打蛋盆。
7、把拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裡,用同樣的手法攪拌均勻。
8、把拌好的蛋糕糊離烤盤20CM高處倒入鋪了油紙的小烤盤上(烤箱自帶的烤盤),用刮刀刮平表面,在桌面上震幾下,震出大氣泡。
9、放入已經預熱到180度的東菱3706小烤箱裡,烘烤15分鐘左右(實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定)。烘烤結束,把蛋糕取出,晾涼3分鐘,再倒扣在另一張乾淨的油紙上,捲起即可。