“長崎蛋糕相傳是
400年前荷蘭王國王室貴族間互贈的禮品
十五世紀傳到日本長崎
長崎蛋糕的口感
與小時候吃的方糕有些類似
但又不像方糕那樣密實
溼潤
有彈性
柔軟
和入口即化的口感
以及吃完後脣齒之間
濃濃的蜂蜜味道
應該是對於長崎蛋糕最美好的印象了”
1、用溫水將蜂蜜化開,取四個雞蛋,分離蛋清和蛋黃。
2、將蛋清高速打發,白砂糖分三次加入。
3、將蛋黃分兩次倒入打發好的蛋液中,打發至6-7分發,表面有波紋。
4、倒入蜂蜜水,味淋攪拌均勻後。分2到3次篩入高筋麵粉,翻拌均勻。
5、倒入牛奶,攪拌均勻。
6、將模具用錫箔紙包好,模具內用油紙墊好。將麵糊倒入模具中,輕震模具,震出氣泡,用竹籤把氣泡滑破。將烤箱預熱160°,烘烤45分鐘。
7、觀察蛋糕表面的上色程度,表面發紅後蓋錫紙。出爐後小心脫模,用保鮮膜包裹住,放涼後放入冰箱冷藏一夜。
8、將冷藏一夜的長崎蛋糕取出切片,即可食用。
9、香噴噴的長崎蛋糕出爐,快來品嚐。
10、口感賊好。