抹茶長崎蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃、蛋白分離。

2. 蛋黃加入色拉油、蜂蜜攪拌均勻

3. 蛋白加入砂糖打發成硬性程度，即拉起蛋白呈尖角

4. 把打發好的蛋白加入2中，翻炒攪拌

5. 攪拌均勻

6. 加入抹茶粉、高粉繼續攪拌

7. 烤箱預熱180度，中下層、烤10分鐘後蛋糕上色加蓋錫紙；烤箱降溫至170度，烤40-45分鐘。

8. 取出後，立即倒扣在一張平整耐熱的保鮮膜上；整體放涼後取下模具，撕下蛋糕上的油紙切件食用。

9. 切開後如圖~偶第一次做還做的不是特別好，但味道還是可以滴~(*^__^*) 嘻嘻

烹飪技巧

1、用高筋麵粉是使其得到Q的口感，麵糊一定要拌勻。2、長崎蛋糕內部組織一定要細密厚實(即刨面不得有空洞),外表一定要猶如量尺般平整。3、切制蛋糕的時候要保證刀具的乾淨，防止蛋糕屑的出現。