紅糖黑麥吐司怎麼做|紅糖黑麥吐司的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

紅糖黑麥吐司的做法步驟

• 1、將所有材料除橄欖油外混合，揉成團。

• 2、再分三次加入橄欖油。

• 3、繼續揉至完全階段。

• 4、整形，進行基礎發酵。

• 5、基礎發酵至2-2.5倍大。

• 6、將麵糰取出排氣、揉勻，鬆弛20分鐘。

• 7、整形，整形的方法跟之前的紅豆吐司一樣，只是沒有加餡哈！將整好形的麵糰放入吐司盒中，進行第二次發酵。

• 8、麵糰發至八分滿，表面刷蛋白液，烤箱180度預熱10分鐘後，將麵糰放入烘烤40分鐘，中間注意表面上色加蓋錫紙，烤好後立即取出脫模。

• 9、麵糰發至八分滿，表面刷蛋白液，烤箱180度預熱10分鐘後，將麵糰放入烘烤40分鐘，中間注意表面上色加蓋錫紙，烤好後立即取出脫模。