準備時間:
2小時5分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
溫水 :
100ml糖粉 :
10酵母 :
5低筋粉 :
30糖 :
30水 :
30ml動物黃油 :
40 輔料
具體步驟
1. 麵糰的所有材料混合成團,揉均勻,水不要一下全倒入,保留部分。發酵1小時左右面團至2倍大。再將2麵糰中除黃油外的與1麵糰混合,再加入黃油揉均勻,至能拉出膜。
2. 麵糰再次發酵至兩倍大後,分割麵糰,取一個小麵糰,擀成長條,包入辣鬆捲成型,把做好的麵包卷放在烤盤中噴些水蓋上保鮮膜再讓小麵糰發酵一下。烤箱預熱180℃,麵糰上刷上蛋液,烤20~25分鐘,至表面金黃即可。