“今天是活動的最後一天了，一個多月的時間轉瞬即逝，說是一個多月，其實活動卻從2012年一直跨越到2013年，也是跨年的活動了。
每次參加活動，到了最後都會有些感觸，不管最後結果如何，我都會記得在2012年-2013年的跨年活動中，我認認真真地去做了一件事情，過去了，但卻會成為不會忘記的珍貴記憶。
我做過很多蛋糕，藍莓的、芒果的、黃桃的、南瓜的，但卻沒有做過草莓的，我也覺得挺奇怪的，草莓味道的蛋糕不是最經典的嗎，為什麼我沒有做？為了彌補這個遺憾，今天就用草莓來做一款蛋糕吧。
我幾乎沒有做過有裝飾的蛋糕，除了因為裝飾性的蛋糕做起來有點麻煩外，最主要的原因就是因為小熊不喜歡，我們好象都更喜歡看起來比較簡潔的蛋糕。
今天做這款蛋糕，搞得有點手忙腳亂的，因為也不清楚到底需要多少淡奶油，就估計著打發了80克的，又少了點，所以蛋糕的後面是沒有圍奶油花的，好在只要不拍後面，照片上也看不出來，擠了奶油花後，總感覺中間又空了一些，想了好久也不知道怎麼來裝飾，最後就用了一些水果隨便擺了擺，總算能看得過去了，擠到表層的奶油到後面又化了一點，真是暈。
不管怎麼樣，最後總算是完成了，本來不滿意的，結果小熊看了後，大大表揚了我，所以又找回一些信心。”
1、先做蛋糕胚，蛋白加糖打發到硬性發泡狀態。
2、蛋黃中加糖，打發到顏色變淺，再加入色拉油和牛奶，攪打均勻。
3、低粉篩入，拌勻。
4、把蛋白分次和蛋黃拌勻，倒入模具裡，入烤箱烘焙。
5、烤好後的蛋糕拿出來，晾涼後切去表層。
6、吉利丁剪成小塊，用牛奶泡軟。
7、草莓洗淨備用。
8、把乳酪切成小塊，和草莓、淡奶油、白砂糖、白醋一起放入攪拌機，攪拌成均勻的糊狀。
9、牛奶吉利丁放入鍋中，隔熱水溶化。
10、把溶化的吉利丁液倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
11、蛋糕切去邊緣，使其小於蛋糕模。
12、倒入乳酪糊沒過蛋糕即可。
13、第二天拿出來，用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以輕鬆脫模了，就這樣吃就可以了，我還用一些淡奶油和翻糖花做了裝飾。
6寸心形蛋糕原料：雞蛋2個色拉油16克牛奶16克低粉34克白砂糖12克（入蛋黃）白砂糖24克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下層150度50分鐘
草莓乳酪醬：奶油乳酪135克淡奶油120克牛奶100克草莓160克白砂糖50克白醋8克吉利丁3片（5克/片）
裝飾：翻糖淡奶油80克糖粉10克奇異果草莓
1、今天的乳酪醬配方是我第一次做，也完全是自己配的，做完後感覺多了些，大概多出1個半小布丁瓶的樣子，看圖片，背景那種小瓶子。
2、白醋可以用檸檬汁代替。
3、洗草莓一般要用淡鹽水浸泡15分鐘。
4、我今天的蛋糕沒有分層，也可以把蛋糕分成兩層，這樣切開後會更好看。
5、吉利丁液倒入乳酪糊中時，試試溫度，如果太燙了就等涼些再倒。
千里飄香谷
