“最近沒少折騰麵包機，做的最多的當然是麵包，我一直都在想，除了麵包機自帶的功能以外，還能不能開發點新功能呢？首先想到的就是烤肉，可是烤肉會產生油脂，很可能會損傷麵包機，而且麵包機也沒法調烤制溫度，不能控制溫度就意味著肉有可能被烤糊或者烤不熟，所以我就想到了用錫紙把肉包起來，然後放進麵包機桶中進行烤制，以20分鐘為標準，然後拿出肉觀察，可是由於有錫紙和麵包機桶2層隔熱層，肉很不容易被烤熟，非常耗時，頭疼的問題啊。
某天去雜貨店買笤帚，看到貨架上擺著墊鍋的圓形鐵架子，忽然靈機一動，如果把這種架子放入麵包機中，然後再把食物放到架子上，讓麵包機內部變成如烤箱一樣的效果，食物可以直接由加熱管加熱，少了麵包機桶的阻隔，豈不是就解決了肉肉烤不透的問題啦，然後再給肉肉穿上錫紙衣服，把烤制過程中產生的油脂都包住，即防止汙染麵包機，由可以防止肉肉被烤糊，哈哈，正應了那句話，不是做不到，只是沒想到。
趕緊回家量了下面包機內部的大小，要取出麵包機內筒，然後以加熱管為邊量直徑，大約7寸，再跑回雜貨店花3元錢買了個最小號的墊鍋架子，大約5寸的，剛好能放進麵包機中，然後上面放需要烤的東西，簡直太完美啦，烤好的五花肉嫩嫩香香滴，好吃極了，而且表面不會焦糊，比烤箱烤的更加健康，我自己是非常滿意滴，閒話不多說，咱看操作過程。
各種品牌的麵包機功率都有所不同，即使同品牌同型號的麵包機也會有差異，所以親們要根據自家麵包機的特點做適當調整，以達到烤制的最佳效果，我的麵包機是東菱DL_100。
先看下祕密武器，5寸小鐵架，雜貨店都有賣，3元一個。有了這個自配的烤架，只有麵包機而沒有烤箱的親，就可以吃烤肉啦。”
1、備好原料，將五花肉洗淨，切成約10釐米長的段，肉的長度要保證能放在加熱管中間。
2、用竹籤子在肉肉上戳一些小洞，便於醃漬的時候入味。
3、五花肉放容器中，倒入烤肉醬，抹勻。
4、用保鮮袋裝好，放入冰箱8小時以上，可以早上醃，晚上烤來吃。
5、取一張錫紙，不亮的一面朝上，放醃好的五花肉。
6、將肉緊緊的包起來，切記一定要包嚴實，避免烤的時候油汙流出來。
7、把小鐵架子放入麵包機中。
8、看看，大小剛剛好，非常完美的鑲嵌在加熱管之間，
9、把包好的五花肉放在架子上。
10、蓋上面包機蓋子，選擇烘烤功能，時間設定為40分鐘，燒色選‘中’，然後就不用管了，因為包了錫紙不用擔心會烤糊。
11、40分鐘後機器會‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，記得帶隔熱手套，別燙傷啦，已經烤熟了，由於包了錫紙熱氣散不出來，表面有點溼，不過沒關係，咱還有下一步的操作，就可以解決這個問題。
12、用一張錫紙疊個小盒子，接縫處要捏緊。
13、把小盒子放到麵包機內的烤架上
14、再把五花肉放到小盒子裡。
15、蓋上面包機的蓋子，按‘烘烤’鍵，時間設定為20分鐘，燒色選‘中’，一會面包機就會交給你個色香味俱全的美味烤肉了。
16、20分鐘後，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕。
17、稍微晾一晾，取出五花肉，趁著熱乎，切成薄片。
18、西蘭花和胡蘿蔔片洗淨，放入加了鹽和油的滾水中焯一下，撈出，瀝乾水分。
19、把蔬菜和肉片碼入盤中。
20、用勺子把錫紙盒中烤肉剩下的調料和油舀起來。
21、均勻的澆在肉片上，開吃吧。
22、看下祕密武器，5寸小鐵架，雜貨店都有賣，3元一個。有了這個自配的烤架，只有麵包機而沒有烤箱的親，就可以吃烤肉啦。
為啥要給五花肉包錫紙？主要有2方面的考慮。
第一，生肉在烤的過程中肯定會有油脂析出，而且遇熱後會四濺，尤其五花肉含油又比較多，怕油汙汙染麵包機面對面包機有所損傷。
第二，能鎖住肉的水分，烤好的肉肉非常嫩，還能避免肉被烤乾烤糊或者沒烤透，麵包機畢竟不是烤箱，不能調節溫度，一般情況下食物上色都比較深，光看表面沒法判斷內部到底熟透沒，尤其是肉類，包個錫紙就可適當延長烤制時間，既能保證食材熟透，也能保證食材外皮不焦糊。
為啥最後還要去掉錫紙再烤一下？我是這樣想的，因為包錫紙烤熟的五花肉，蒸汽出不來，表面會有水氣，多少有點影響口感，另外食材不是直接被烤制，也少了點烤肉的焦香味，所以最後把已經烤熟的肉去掉錫紙再稍微烤一下，主要是讓肉的表面乾爽再增加一些烤肉特有的焦香味，熟五花肉不包錫紙烤不會有油汙四濺的現象，親們放心哈，對面包機不會有傷害，但是會有少量油脂流出來，所以裝五花肉的錫紙盒子一定要保證不漏才行。
最後強調下，麵包機畢竟不是烤箱，麵包機的烘烤功能比較簡單些，烘烤環境也有限，烤出來的東西多少會有差異，所以親們抱著平常心對待就好，我們玩這些其實也是一種娛樂，希望在娛樂中給自己和有共同愛好的朋友帶來一些愉悅和啟發，和享受DIY動手的快樂。
千里飄香谷
