“一看到這個配方，立即被吸引了，俺家孩子喜歡乳酪，這款西式的月餅在中秋節一定會大受歡迎的。於是就動手先做了一份，但原方中的糖的量我減了一半，而且換成的冰糖粉。我們家人都覺得甜度夠了。喜歡甜度高的，可以用原方中的糖量，就是加倍用了。冰糖粉可以換成細砂糖。”
1、這是這款月餅用到的兩種乳酪，馬斯卡彭乳酪和黃油。為了餡料和皮的配方不弄混，特意把乳酪餡的配方寫在了這裡。乳酪餡配方：馬斯卡彭乳酪120g,冰糖粉15g,黃油30g，蛋黃2個
2、先做乳酪餡：黃油室溫軟化，分兩次加入蛋黃，每次攪打至完全吸收再加下一個。
3、攪打至蓬鬆狀備用
4、馬斯卡彭乳酪加入冰糖粉，攪打至順滑
5、把步驟3中攪打好的黃油加入馬斯卡彭乳酪中
6、攪打均勻裝入裱花袋，冰箱冷藏備用。
7、再做皮：室溫軟化的黃油加入冰糖粉攪打至順滑
8、分兩次加入全蛋液
9、攪打至羽毛狀
10、杏仁粉和低筋粉提前混合均勻
11、倒入打發的黃油中
12、輕輕翻拌至無干粉。也裝入裱花袋。
13、把裱花袋中的餅皮料擠入模具中，先把底部擠滿
14、用手輕輕壓平，我特意留了一個沒有壓平的以比較
15、然後沿模具壁擠兩圈，以和模具平齊為宜，也輕輕用手壓平，左邊兩個是沒有壓的狀態
16、此時把乳酪餡擠入，不要太滿，8份即可
17、最上面再擠上一層皮料，依然是用手壓平表面。四周再輕輕壓嚴實
18、烤箱170度預熱好，然後入烤箱170度烤20分鐘，再轉到150度烤10分鐘。烤好後晾涼從一邊用脫模刀輕輕翹一下就可以輕鬆脫模了。我家烤箱大，沒有加錫紙，如果烤箱容量在40以下的，建議烤15分鐘左右時加蓋錫紙，以免表面烤糊
19、切開看看，外面是類似曲奇的酥香的皮，裡面是軟軟的乳酪餡，咬一口滿嘴香哦
1.我家烤箱大，沒有加錫紙，如果烤箱容量在40以下的，建議烤15分鐘左右時加蓋錫紙，以免表面烤糊
2.我弄的皮比較厚了，喜歡薄皮的，可以把裱花袋口剪的小一點，就可以薄一點了。
千里飄香谷
