1、將全部的麵糰材料混合在一起揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜膜發酵至二倍大;
2、趁著麵糰發酵時製作牛肉丸子;牛肉丸所需食材混合在一起攪拌至粘稠,用手團成2釐米大小的球狀,放入烤箱150度烘烤5、6分鐘,出爐晾涼備用;
3、綠圓椒和洋蔥切成小片,小火少油斷生後晾涼備用(小蕃茄除外);
4、取出麵糰輕拍排氣後,用擀麵杖擀成大圓片;
5、用叉子在上面均勻地紮上小孔,用勺子壓出周邊,蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘左右;
6、醒髮結束後,表面刷上一層披薩醬、撒上適量的馬蘇裡拉乳酪和帕馬森乳酪;
7、再放上烤好的牛肉丸和所有的疏菜;
8、放入預熱220度烤箱中層上下火20分鐘,最後五分鐘取出再撒上一層馬蘇裡拉芝士和帕馬森乳酪粉直到結束;
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
12、整顆的牛肉丸子會讓你大快朵頤!
1)方子裡做的牛肉丸子沒有給出具體的量,是因為披薩中用丸子的多少需的自己決定,喜歡食肉者可以多加幾個,丸子先烤幾分鐘是為提前定型和之後以免夾心。另外丸子餡做多了可以捏成團繼續烘烤15分鐘,空口吃或者做湯做菜都是不錯的選擇。
2)方子裡用的疏菜都要提前用少許的油斷生(因為我用了帶鹹味的乳酪粉所以疏菜中就沒有放鹽)以免烘烤過程中水份過大影響成品口感。
3)方子裡用的帕馬森乳酪粉略帶鹹味,和馬蘇裡拉乳酪一起用會增加成品的口感,有話說叫“不一樣的感覺”。
4)在這裡我想說一下,披薩不需要太多的餡料,餅皮與餡應該相輔相成,面中有餡,餡中有面口感才算是上乘。
5)烤箱的溫度不是絕對的,根據自己家烤箱脾氣自行調節吧!