烤蛋白糖怎麼做|烤蛋白糖的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤蛋白糖的做法步驟

• 1、材料：雞蛋三個奶粉30克玉米澱粉30克白糖30克白米醋幾滴

• 2、取蛋白裝在無油無水的大盆裡。

• 3、倒入白米醋

• 4、少量的白糖用打蛋器低速慢打起大泡沫再加一點等泡沫細膩再加剩下的高速打。

• 5、打到中乾性發泡就差不多了。

• 6、奶粉加入玉米澱粉內。

• 7、2粉篩入蛋白泡內，橡皮刀翻拌均勻。

• 8、裝入裱花袋擠出盤內。

• 9、放入上管90度下管120預熱好的中層烤箱內烤110分鐘。

小竅門

*要是手摸還有點粘就還沒有乾透還要在烤。

*最好在油紙上抹油，好拿蛋白糖。

*不要打過頭了泡沫太大了就不細膩了。

*做好的蛋白糖要立即裝袋密封容易受潮的