雪人蛋白糖的做法 抱堅果的雪人蛋白糖 雪人蛋白糖怎麼做

“新年到了，家裡一定要準備糖果零食，這麼可愛的糖果自己做吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雪人蛋白糖的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、打蛋盆用沾了白醋的紙巾擦一下，加鹽、蛋清、加3分之1細砂糖，打至粗泡。隔50°熱水盆，加3分之1細砂糖打至細砂糖融化，看不到顆粒。

• 3、打蛋盆端離熱水，加入剩下的細砂糖，繼續打發至溼性發泡。

• 4、篩入玉米澱粉。

• 5、翻拌均勻。

• 6、取一些蛋白糊，滴幾滴紅色素，拌勻。學廚烤盤鋪油布，沒有油布，也一定要鋪油紙，將麵糊裝入裱花袋，我還做了幾個聖誕帽子和小靴子哈！烤箱預熱90°，中層上下火烤2小時左右。

• 7、烤完後放至完全冷卻，蛋白糖乾爽，可以輕鬆從油布上取下來就烤好了，如果蛋白糖發軟，需要延長烤制時間。隔水融化少許巧克力，用牙籤蘸著畫出雪人表情，隨意發揮哈！

小竅門

烤制時間和溫度僅供參考。