檸檬蛋白糖怎麼做|檸檬蛋白糖的做法

“大多數的人都喜歡吃這種檸檬蛋白糖，酥脆香甜，入口即化的口感，可以放在玻璃罐裡當零食，會不經意地一顆顆地吃上癮。這種糖材料很普通，製作也十分簡單，不用二十分鐘就能製作好送進烤箱。烘烤時間雖然有點漫長，但正好利用這段時間，洗洗刷刷，上上網，時間剛好就出爐了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬蛋白糖的做法步驟

• 1、奶粉和玉米澱粉先過篩一次

• 2、蛋清里加入數滴檸檬汁

• 3、加入1/3糖霜

• 4、用電動打蛋器打至有密集氣泡的時候，再加入1/3糖霜

• 5、打至體積有點膨脹發白的時候，加入剩餘的糖霜

• 6、用打蛋器繼續打3、4分鐘，打至乾性發泡，不要打過了

• 7、將奶粉和澱粉的混合物均勻地過篩到蛋白霜裡

• 8、用刮刀從底部向上翻拌均勻，翻拌幾下就好了。如果翻拌完之後，是很稀的狀態，就是翻拌過度了

• 9、將蛋白霜放入到裝有裱花嘴的裱花袋裡。（我用的是6齒花嘴）

• 10、將蛋白霜擠到鋪了高溫油布的烤盤上，儘量擠出大小一致。（不要直接擠在烤盤上，就算是不粘烤盤也不可以）

• 11、放入已經預熱到100度的烤箱中下層（各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考，我家烤箱溫度挺準的，用烤箱溫度計測量過），烘烤50分鐘左右

小竅門

烘烤結束，放涼一下，就立即從油布裡揭下來，放密封盒儲存，儘快食用。如果揭不下來，那是因為還沒烤熟烤透，要回爐再烤一下