“漂亮的外觀,萌化無數少女心吧!入口即化的口感,一不小心就吃掉一罐子。”
1、無水無油的盆,分離好蛋白,加入白糖,我用的雞蛋是中等個頭,兩個雞蛋清大約85克左右。白糖就是普通的白糖,90克。可根據雞蛋大小酌情增減糖量。
2、把盆放到50度左右的溫水裡,水浴加熱,攪拌至白糖完全融化。注意水溫不要過熱,別把雞蛋燙熟了。
3、按自己喜歡的顏色,把色素用牙籤抹到裱花袋裡,擠出來就是很隨意的彩色條紋了。
4、烤箱預熱100度,放入後90度,開熱風迴圈,一小時以上。烤到不粘手,輕輕的能拿起來,就好了。注意溫度不要高,高了會烤黃的。
5、清脆的口感,入口即化,就是成功了。
6、涼了趕緊裝密封罐,不要受潮,放陰涼處可以儲存一週沒問題。