“孩子們一聽說我要做翻糖蛋糕，就要求我要做一個大白的蛋糕。他們實在是太喜歡超能陸戰隊裡面的大白啦。這是我第一次做的翻糖蛋糕，也許有些不足，但是我依然非常喜歡。這個蛋糕我幾乎沒有用翻糖蛋糕的工具、模具，基本是徒手做出來的。唯一的模具就是圍邊介面上面的那個小小的大白。也可以把那個小小大白換成蝴蝶結什麼的，也很漂亮。”
1、先做磅蛋糕，磅蛋糕體屬於結實的蛋糕體，比較適合做翻糖蛋糕。軟化好的黃油，倒入打蛋盆進行打發黃油，然後加入細砂糖打發糖和黃油完全融合。
2、分次加入雞蛋，每加入一個雞蛋打發與黃油完全融合再加下一個雞蛋。（記住一定要多次少量的新增，避免蛋油分離。方子裡的雞蛋我分成八次新增進去）。黃油打發至蓬鬆狀後加入過篩的低筋麵粉（這一步忘記拍照了)。
3、將黃油和麵粉翻拌均勻（注意不要過度攪拌）。
4、倒入抹好黃油的六寸圓形蛋糕模中，表面稍稍刮平。（圓模底部可以提前剪一個和模具一樣大的圓油紙，這樣方便脫模）
5、入預熱好的烤箱，180度中層烤40分鐘，表面上色滿意後加蓋錫紙。
6、出爐時用竹籤扎一下不粘牙籤就全熟透。
7、放涼脫模後切除上面高出不平整的蛋糕，
8、將蛋糕放到矽膠墊上，比劃一下大小。
9、在矽膠墊上抹一點點白油，天冷白油給凍硬了，可以放到手上捂一會兒就化開了。
10、取適量翻糖膏，用牙籤粘上適量粉紅色色素入翻糖膏。色素一次不要加太多，一次取一點點。
11、揉搓均勻，直到滿意的色澤。
12、在矽膠墊上撒適量澱粉。
13、手上抹適量白油。用擀麵杖將翻糖膏擀開。
14、直徑要大於蛋糕的直徑加兩邊高度。
15、將翻糖小心的鋪在蛋糕上，
16、我沒有抹平刀，所以是直接用手，和一根不鏽鋼圓筷子輔助將表面和側面抹平整服帖的。（這個過程要慢一點，不能急）
17、用披薩滾刀將蛋糕底邊劃去多餘翻糖膏的。
18、將多餘的翻糖膏扯下來。
19、多餘的翻糖膏再放一些粉紅色素。做成蛋糕的邊帶。
20、揉搓均勻，直到滿意的色澤。
21、翻糖搓長條，壓扁後擀成長度要夠蛋糕一圈。
22、用滾刀切成約1.5釐米左右寬度。剩餘的翻糖膏蓋上保鮮膜留著備用。
23、將切好的邊帶，搭在手上。
24、蛋糕底邊用小毛刷刷上薄薄一層純淨水。
25、將邊帶沿著底邊環繞貼牢。
26、取一塊幹佩斯，揉軟，做好大白的身子、四肢和頭。並把四肢組裝好。
27、另取一小幹佩斯，放適量黑色色素。
28、揉捏好。
29、捏出兩個小圓形按扁，做成大白的眼睛，另外做一條小直線。分別貼在大白的臉上面。
30、用牙籤將大白的腦袋和身體固定好。
31、大白的身體就做好了。
32、將紅色和黑色的膏體，分別做成“ILOVEYOU"的縮寫。並壓扁，擀好。
33、將白色幹佩斯取一些，放入大白模具中。（如果沒有模具，也可以直接做一個蝴蝶結，或者其他的一些形狀，也很漂亮的。
34、用手按壓好後取出。
35、用清水貼在邊帶的交接處。參照主圖，將大白的身子，和”ILOVEYOU"的字用清水沾在蛋糕體上面。（這個過程圖因為美天系統原因，我上傳無數次，都無法上傳，只好大家自行腦補了）大白翻糖蛋糕就完工啦~
1.磅蛋糕的雞蛋最好選擇常溫的，如果雞蛋是冰的放進黃油裡面很容易蛋油分離。
千里飄香谷
