玫瑰花蛋白糖怎麼做|玫瑰花蛋白糖的做法

“一個雞蛋清一把澱粉一把白糖做出的玫瑰花小零食甜甜脆脆大人小孩都喜歡，左手一個，右手一個吃不停。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰花蛋白糖的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、火龍果加適量白糖壓碎。

• 3、移至火上熬成果醬備用。

• 4、蛋清加點檸檬汁。

• 5、打出大顆粒粗泡加入第一次糖粉。

• 6、中速打出細膩的泡麵加入第二次糖粉。

• 7、中速打出清晰的紋路加入第三次白糖。

• 8、加入第三次白糖後中速打發變高速打發成乾性蛋白霜即可停止打蛋器。

• 9、篩入玉米澱粉。

• 10、從外到內翻拌均勻加入少許熬好的火龍果醬，給玫瑰花新增色彩。

• 11、隨便翻拌兩下就行。

• 12、裱花袋裡先放上六齒裱花嘴再把蛋白霜糊裝進去。

• 13、擠出玫瑰花形在烤盤裡。

• 14、放入預熱好的烤箱裡100度烘焙50分鐘，轉95度再烤20分鐘。

• 15、烤好的酥脆香甜。

小竅門

火龍果熬成果醬做出來定型更好顏色也比直接用果汁好看。