可可蛋白糖怎麼做|可可蛋白糖的做法

“寶貝帶到幼兒園與小朋友一起分享，沒想到，真沒想到這個太受小朋友們的歡迎了，大家都搶著要，寶貝回家嚷著還要再做。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可蛋白糖的做法步驟

• 1、蛋白加入米醋打發至魚眼泡，加入1/3的糖繼續打發。

• 2、至細膩而濃密的小泡，再加入1/3的糖，繼續的發。

• 3、打到更加細密加入剩下的糖，打發至出現小尖角。

• 4、取一部分打好的蛋白，加入3克可可粉，翻拌均勻。

• 5、再取一部分打好的蛋白，加入5克可可粉，翻拌均勻，注意動作要快，要輕柔。

• 6、剪開一個裱花袋，把三種顏色的蛋白放在一起，卷好放入一個新的裱花袋裡，裱花嘴選擇五齒的，也可以選擇其它的，個人認為八齒的會更多菱角，更好看。

• 7、垂直擠在不粘烤盤上，事實證明下面鋪一個油紙之後取出來更方便。

• 8、烤箱預熱，中層，85度，烤60分鐘。

小竅門

蛋白加入可可粉之後一定要快速而輕柔的翻拌，防止消泡。