“ACA的ATO-TM33HT電子式烤箱,這是我家第一臺ACA烤箱,它的外觀是香檳色和黑色搭配,高階大氣。上下管獨立控溫,7大預設選單,NTC雙路精準控溫,測溫誤差達到±1℃。我最喜歡它的旋鈕設計,因為之前也使用過電子烤箱,溫度、時間的設定都需要按鍵來調節,現在ACA的旋鈕輕輕一轉,非常方便!第一次我用它做了蜜豆三色吐司,因為最近天氣降溫,而小A的低溫發酵功能正好用上!吐司的基礎發酵和二次發酵全由小A代勞!”
1、按順序放入麵包桶內,先放入液體類的牛奶、奶油和蛋液,一個角放糖,一個角放鹽
2、放入高筋麵粉,在麵粉上挖一個小窩放入耐高糖乾酵母
3、啟動麵包機,開始揉麵,成團後加切小的黃油
4、兩個和麵程式結束後取出麵糰分成三等份
5、一份加入斑斕香精揉勻
6、一份加入玫瑰香精揉勻
7、把三色麵糰放盆裡,互相之間用保鮮膜隔開,上面蓋一塊紗布
8、放入烤箱,按下“選單”選擇發酵,36度低溫發酵1小時左右
9、麵糰發至兩倍大即可
10、取出發酵好的麵糰壓扁排氣鬆弛15分鐘後,把鬆弛過的麵糰擀成長方形
11、白色面坯放最底層撒點蜜豆
12、把紅色面坯壓上撒點蜜豆
13、最後把綠色面坯壓上也撒點蜜豆
14、慢慢捲起來放入學廚吐司盒裡
15、放入烤箱進行最後發酵
16、發酵至8分滿模後,取出刷上一層蛋液
17、選擇選單“烘烤”,設定溫度180,時間30分鐘,按下“啟動”,烤箱自動進入預熱功能180度烘烤30分鐘,看見著色了,上面可以加蓋或者加錫紙
18、烤好的成品脫模冷卻
19、徹底冷卻切片即可
蜜豆不要撒多了,不然容易分層,特別是白色那層!
烤制時間根據自己烤箱,自行調整!