“五香什錦丸子,色香味俱全!”
1、家裡只有蔬菜饅頭,(只要是饅頭就可以用)饅頭切末!
2、胡蘿蔔白蘿蔔適量,擦絲!
3、芹菜適量帶葉子切末,圓蔥切末,擠幾滴檸檬汁!
4、蔬菜先調料醃製5分鐘,加入適量鹽、糖、醬油、耗油、五香粉、芝麻,攪拌均勻!
5、準備調料油,八角一個,香葉,毛蔥,花椒粒,麻椒粒,姜,蒜,各適量!
6、鍋裡適量油,把食材冷油下鍋,炸出香味!
7、調好料油,用漏網過濾渣子,倒掉不要,料油倒入饅頭碎裡!
8、蔬菜醃製好,倒入饅頭碎裡!
9、打入一個雞蛋,攪拌均勻!
10、取適量餡料,丸子用手擠搓圓形!
11、丸子做好!
12、中火上鍋炸制金黃,出鍋!
13、成品!
14、成品!
蔬菜適量加入,水分太多,會影響做型!