迷你小泡芙的做法 百分百成功的迷你小泡芙 迷你小泡芙怎麼做

“我是超愛做泡芙的，曾經有一段時間瘋狂迷戀做泡芙，差不多兩天一盤。這款迷你小泡芙就是我常做的，個頭小小的，特別可愛，即使不夾餡也是蠻好吃的。很多熱愛烘焙的朋友都試過我這個配方，目前還沒有失敗的，所以如果你也想做泡芙，不妨先從這款迷你小泡芙做起吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你小泡芙的做法步驟

• 1、將麵粉提前過篩，

• 2、放置一旁備用，

• 3、奶鍋中加入黃油、水、糖和鹽，

• 4、置於火上，煮至黃油全部融化，冒小泡，關火，

• 5、加入麵粉，用手動打蛋器快速攪拌成團，底部有一層薄膜，稍微冷卻一下，

• 6、分三次加入蛋液，用刮刀充分拌勻，

• 7、舀起泡芙糊，呈倒三角狀，這就是做泡芙的最佳狀態，

• 8、將泡芙糊裝入裱花袋中，擠入烤盤，一共30個，我用的是8齒中號花嘴，

• 9、入預熱好的烤箱，200度，上下火，烤15分鐘，讓泡芙徹底膨脹起來，

• 10、再轉180度，上下火，烤20分鐘，至泡芙完全熟透，這時候泡芙內部就是空心的了，

• 11、關火，取出，直接吃，或夾入自己喜歡的餡料都行，

小竅門

吃剩下的泡芙，不要夾餡，再食用時，提前入烤箱烤幾分鐘就行了。