“自己包的小肉粽，糯米少肉肉多，軟糯不爛，肥而不膩，肉嫩鮮香。”
1、尖尖的錐形小肉粽
2、三角形的小肉粽。
3、食材準備好，糯米提前浸泡3-4個小時後瀝乾水分。。
4、肉選擇豬前夾肉，瘦肉多夾少許肥肉，做出來的粽子瘦而不柴肥而不膩。
5、肉肉切大拇指大的塊放鹽、料酒、蠔油、生抽、老抽、味精、滷粉、少許白糖拌勻醃漬3-4小時。
6、浸泡好的糯米加入生抽、老抽再將醃漬好的肉塊的湯汁倒入糯米里面拌勻。
7、粽葉洗乾淨放開水裡面煮滾撈出來瀝乾水分。
8、左手持粽葉兩張，光滑的面朝上毛面朝下，寬度交叉1/5相疊
9、摺疊成漏斗形狀，形成一個錐形，繞過來的時候底部要留一點摺疊，這樣不會漏米。
10、放入一勺糯米用筷子戳緊放入肉塊。
11、加糯米再放入肉塊最後糯米封面。
12、粽葉覆蓋住順方向摺疊成三角形綁緊。
13、好三錐形粽包法。取一片粽葉折成漏斗形放入糯米肉塊。
14、朝自己方向的粽葉覆蓋住糯米。
15、左右往中間摺疊。
16、包好的肉粽。
17、開水放肉粽，水要末過肉粽。
18、放一個碟子壓住粽子防止粽子浮上來。
19、大火煮滾轉小火煮一個小時，關火燜半個小時。
20、軟糯鮮香。
21、肉肉好吃。
1.糯米提前浸泡3-4個小時，瀝乾水分加入生抽、老抽拌勻上色。
2.肉切拇指大的塊，不要切太大不容易入味，切的小煮熟會縮小，放調料醃漬3-4小時，時間充裕放冰箱冷藏一晚。
3.粽子一定要綁緊，開水下粽煮。
千里飄香谷
