牛奶海綿蛋糕的做法 大人孩子都喜歡的牛奶海綿蛋糕 牛奶海綿蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶海綿蛋糕的做法步驟

• 1、黃油稱好放開水鍋，隔水蒸花開。

• 2、雞蛋蛋清蛋黃分開，一隻一隻弄，防止蛋黃滴到蛋清裡。蛋清盆必須無水無油。

• 3、蛋黃加20克白糖，加牛奶加黃油用打蛋器打均勻。

• 4、麵粉過篩三遍，無顆粒。加入蛋黃中打勻待用。

• 5、蛋清用打蛋器打發成硬性泡沫狀，打發過程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉沒有可以不用放。

• 6、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃麵糊裡。不能用打蛋器，用軟鏟上下拌均。不能打圈圈試。

• 7、倒入電飯鍋內，敲打搖晃鍋膽、讓麵糊裡氣泡出來。放進電飯鍋，直接按蛋糕健就可以了。

• 8、大的是電飯鍋出品的，小的是烤箱出品的。