“原來這樣的麵包叫做寶島，倒也算形象，四面環水的陸地可不就是島麼？
巧克力乳酪寶島，深色巧克力麵糰環抱著中央一坨白色乳酪，其間點綴著幾顆黑色巧克力。這跟之前那個原色麵糰的乳酪麵包在外形上其實是一樣的，只是整形略有差異。一個是直接用大圓餅形成窩，而這巧克力的，卻是將大圓餅切割成圓和圓環，把圓環加在圓上形成存放乳酪的窩。實質上沒有什麼區別。
白色的乳酪與深色巧克力麵糰襯在一起，特別耀眼。忽然有了錯覺，究竟哪個才是島呢？白色的乳酪難道不更像是一個湖泊嗎？被環形的巧克力島嶼合圍出的湖泊？。。。。。”
1、麵糰：高筋粉125克，奶粉6克，可可粉5克，巧克力16克，細砂糖15克，鹽1克，蛋液18克，水65克，黃油10克，乾酵母2克
2、將除黃油，巧克力外的麵糰料倒入麵包機，啟動和麵程式。
3、攪拌成均勻面團，加入黃油和巧克力。
4、繼續攪拌至能拉出薄膜，
5、放入碗中，進行基礎發酵。
6、餡料：奶油乳酪35克，細砂糖7克，牛奶30克，巧克力碎適量
7、乳酪室溫軟化，用橡皮刮刀刮板順滑。
8、分次加入牛奶，攪拌均勻。
9、倒入砂糖，
10、拌勻，備用。
11、麵糰長大至兩倍，
12、排氣，分割成3等分，滾圓，鬆弛15-20分鐘。
13、擀成圓餅狀，
14、用漢堡模壓下，
15、切割出圓環和圓。
16、將圓餅放入抹油撒粉的漢堡模中，
17、再將圓環沿內壁放在圓餅上，最後發酵至麵糰長大到兩倍。
18、在麵糰外圈刷蛋白，中央凹陷處倒入乳酪餡，撒上巧克力碎。
19、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鐘。
20、乳酪凝固，出爐。
21、立即脫模，晾涼後食用。
揉麵時也可以將巧克力融化後加入，更容易揉勻。
裝飾用巧克力可替換成耐烤巧克力豆，口感更佳。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
