40分鐘。買回的幹大棗,要選無蟲,大個,肉厚的,放入盆中用溫水鹽水泡一會,清洗乾淨,放蒸屜上鋪平,控幹水分,中火蒸20分鐘。置陰涼處3~4小時,再蒸20分鐘不用加水,直接隔水乾蒸。水沸後宜小火再蒸一次。這時的大棗已蒸軟糯了。