“蒸熟的南瓜泥和麵粉攪拌在一起，形成了天然的橙黃色，用來做包子，顏色比麵粉原色更加吸引孩子，而且南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，真是一個營養豐富的“寶瓜”！”
1、中筋麵粉500克
2、南瓜削皮後切片上鍋蒸熟後，壓成泥。
3、先用一點溫水化開酵母。南瓜泥和中筋麵粉混合攪勻，加入酵母水，再逐次加入糖水攪拌（水的用量自己看麵糰溼度決定，通常加了南瓜泥或薯泥的，水不要放太多了，否則麵糰會過溼），至麵糰光滑就可放盆裡，蓋上保鮮膜，開始發酵了。
4、38°的烤箱裡，發酵35分鐘後的樣子，在麵糰上按個窩，沒有回縮及反彈，證明發酵到位了。沒有烤箱的童鞋，可以把盆坐在不超過40°的溫水上發酵。
5、麵糰發酵後取出揉十分鐘，分成數個小劑子，用手捏成中間厚邊上薄的圓片，包入豆沙餡，捏成包子狀。
6、沾些麵粉。
7、包子收口向上壓入模具裡，輕輕在上面壓一遍，使底部的貝殼印清晰可見，注意不要太大力，以免把豆沙餡擠出來了。
8、輕輕磕幾下，脫模，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
9、醒完後的貝殼包紋路會變得模糊，上鍋蒸前要用麵粉刮刀從貝殼寬處往窄處把紋路再壓一遍。冷水上鍋，水燒開後大火轉中火蒸20分鐘，熄火，等5分鐘後揭蓋。
10、貝殼包子出鍋了！
11、下面是南瓜包子和熊掌包子的做法：豬肉末加蝦皮拌勻，再加鹽、胡椒粉、麻油調味。
12、包肉餡。
13、南瓜包子：捏成包子狀，收口朝下，用刮面刀由下至上壓出瓜紋，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
14、所有壓紋的包子經過醒發後，紋路都會變模糊，所以在上鍋蒸前，必須再沿著依稀可見的紋路再壓一遍。
15、熊掌包的做法----包入肉餡捏好後，收口向下，慢慢滾成圓形，輕再輕輕壓扁成棋子狀，用食指和大拇指把下端稍稍往裡一捏。
16、由下住上壓出爪子狀
17、貼上小面片做腳掌，醒20分鐘。
18、蒸完的熊掌
19、熊掌
南瓜含量不能太多，否則麵糰會太溼粘，難以成型。
千里飄香谷
