椰子餅的做法 椰子餅【椰子酥、肉鬆酥】 椰子餅怎麼做

“學做點心目前是我的一大樂趣，自己動手做點零食，關鍵是綠色食品健康美味吃了放心。成品圖1是名酥，一個是椰子餅是一起做的，圖2成品是肉鬆餡，圖3是椰蓉餡的。材料一樣和做法一樣，就是最後手法變動下，就變成另外的形狀了。在烤制過程中奶香撲鼻非常的誘人。吃一口那味道是香甜酥。。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

椰子餅的做法步驟

• 1、工具：電子稱、塑料刮板、擀麵杖。

• 2、【水油麵】麵粉中放入油、糖、雞蛋、用溫水和成麵糰醒10分鐘。

• 3、【油酥面】麵粉中拌入黃油，把黃油和麵搓融化後和成團。

• 4、【椰蓉餡】將椰蓉、黃油、糖、奶粉、幾樣先攪拌均勻，把雞蛋打成蛋液後倒入拌勻和成團放冰箱待用。

• 5、甩砸後成牛舌狀

• 6、抓住舌尖用手掌往前突搓捲成圈

• 7、甩砸後大概10分鐘的水油麵團光滑柔軟有彈性

• 8、水油麵團下劑子（下劑子15克）

• 9、油麵團下劑子（下劑子10克)

• 10、椰蓉餡下劑子（下劑子10克）

• 11、取一塊水油麵劑子壓扁，從中間往前後擀兩次，擀成長牛舌狀寬點。

• 12、捲成卷一次

• 13、再擀成牛舌狀窄點，

• 14、再捲成卷一次

• 15、壓扁擀成圓形狀

• 16、擀成圓形

• 17、包一塊油酥麵糰

• 18、擀成長牛舌狀寬點

• 19、卷一次

• 20、再擀成牛舌狀窄點

• 21、再捲成卷卷一次

• 22、一切兩半

• 23、切口朝下按扁

• 24、擀成園形

• 25、包上椰蓉餡

• 26、用虎口餘熱收口

• 27、收口處向下

• 28、放入烤盤入烤箱150度30分鐘。取出冷涼即可。