1、雞蛋打入碗中攪勻。
2、饅頭切丁,打入雞蛋拌勻,滋潤10分鐘。
3、胡蘿蔔、洋蔥頭切丁,西蘭花過水焯熟。
4、鍋裡熱油,倒入胡蘿蔔洋蔥丁翻炒。
5、轉中小火,倒入饅頭,翻炒,使饅頭均勻的沾上油。
6、翻炒使水份吸收,加入西蘭花翻炒,再加鹽,即可。
(1):若喜歡乾爽口感,中小火多炒一會。若喜歡軟糯口感,這時加少許開水。(2)最好用笨雞蛋,可使得炒出的饅頭更加金黃。雞蛋一定提前打入饅頭裡,拌勻滋潤吸收。(3)炒饅頭需要的油稍稍多點更好吃。