“因為家裡乳酪快用完了,所以乳酪下的有點少,嘿嘿,熱量也就低了,這款蛋糕也不會太甜,又是粗糧,完全是愛甜食愛糕點又怕胖的姐妹們的大愛。哇偶,暖暖的午後來一塊豆渣輕乳酪蛋糕再配上一杯綠茶,哈哈,或者豆漿,即可以享受美味的下午茶又不要擔心熱量的問題,真是完美啊。”
3、將蛋黃加入到軟化後的乳酪中(如果乳酪太燙就讓他涼一下,不然蛋黃會被燙熟),攪拌均勻,牛奶也加進去,加入適量白糖,繼續拌勻
4、低粉過篩,加入蛋黃漿裡,用翻炒的方式攪拌均勻(不能畫圈,我也不知道為什麼大家都這麼說,我也就這麼做了),必須攪到看不到麵粉粒,這個過程不宜太久,不然麵粉出筋,蛋糕的口感就不夠鬆軟了。
5、再往攪拌均勻的麵糊中倒入豆渣,再次拌勻。
6、蛋清里加入幾滴白醋、一點點鹽、電動打蛋器打發到都是白色的大泡泡,然後分三次加入剩下的白糖,打至硬性氣泡(就是用打蛋器拉起一下蛋白,蛋白不會滴落就是硬性起泡了)不用打太發,
7、先舀2勺打發好的蛋白到蛋黃糊裡,用翻炒的方式攪拌均勻,再把剩餘的蛋白倒入蛋黃糊,用翻炒的方式繼續攪拌均勻,直到蛋黃糊裡看不到一塊塊的蛋白,。過程不能太久,不然蛋白會消泡。
8、將混好的蛋黃糊倒入電飯鍋,輕摔2下,把糊裡的氣泡摔出來,按下煮飯鍵,電飯鍋的出氣孔用抹布沾溼按住,等電飯鍋跳到保溫後,再讓他保溫二十分鐘就完成了(因為我得電飯煲功率比較大,所以保溫時間比較短
9、這就是成品的圖了,也是因為我得電飯煲功率大,所以周圍顏色比較深,不過很香,本來煮一次應該是不會焦的。(圖片有點反光)
10、哈哈再來兩張
11、哈哈再來兩張
12、因為這次有好多豆渣所以粉也多下,就分了一部分嘗試用蒸的。一般正常的量在下面介紹,嘿嘿這次材料的量都有點亂來的,
13、蒸出來的效果圖,看上去也還不錯啦1
好了,來個正常的材料專案表:
蛋5個
芝士100g(喜歡可以多加,一般是4四個蛋150G,咱要瘦身,所以控制了)
牛奶250ML(用奶油味道會更好,熱量也就高了)
糖100G(可根據個人喜歡的甜度增減)
低筋麵粉60
玉米澱粉20
豆渣(根據自己喜歡的吧!我一般是家裡有多少加多少,都是磨豆漿剩下的,咱不能浪費是吧)