紅心黑珍珠怎麼做|紅心黑珍珠的做法

“此款紅心黑珍珠，就是粗糧細做，粗糧面中因加了糯米粉，柔和了其粗糙感，而糯米粉因混入粗糧面，中和了其軟糯度，因融合了黑芝麻粉，其面板也變黑了，更因用了木瓜醬來做餡，外表是樸素的黑，而內在卻是紅心哇，故稱它為紅心黑珍珠。咬一口，木瓜的清香迷惑了嗅覺，甜蜜從此纏繞上舌尖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅心黑珍珠的做法步驟

• 1、原料圖；

• 2、將所有粉類混合過篩，加開水和成麵糰，醒10分鐘；

• 3、將麵糰分成6等份，然後取一個搓圓再用拇指按壓一個窩，包入木瓜醬；

• 4、雙手配合，從下往上慢慢輕推，收口再搓圓，即成茶果生胚；

• 5、、將茶果生胚碼入於刷了薄油的粽葉上；

• 6、熱水下鍋，大火蒸10分鐘至熟；

• 7、可趁熱將茶果從粽葉取出，放於紙託上，或趁熱食用。

• 8、我從路邊摘了幾片山藥的葉子，綠葉中襯托起黑珍珠，還算養眼哦

小竅門

1、糯米粉與粗糧粉的比例1：1為宜，這樣做出來的口感軟硬適中。
2、木瓜醬可換成豆沙等餡料，做成鹹的餡料亦可。
3、此款茶果趁熱食用口感更佳。